NOTRE CARTE

ENTRÉES

ENTRÉES

SOUPE MISO

10$

Bouillon dashi miso, champignons shitake, oignons verts, wakamé

EDAMAME SHIOKARAI

6$

Edamame vapeur, sel shishimi fumé du Japon

APÉRITIFS

FROID

sushi Tremblant

GURINSARADA

16$

Julienne de carottes, concombre, betterave jaune, bok choy, croustillant de Taro, sesame, onions verts, shiso et miso vinaigrette

UNITOROTARU

32$

Tartare de thon gras, Oursin de mer du Japon, aioli truffes, onions verts, sauce sake gingembre, chips de riz

TSUMETAI SOBA

15$

Nouilles de sarazin, bouillon dashi agrumes, huile de sesame, onions verts

USUI SAKE

23$

Saumon au sel émincé, épices sansho, suprêmes de citron, oeufs de poissons volant, Myoga, fleur de sel, vinaigrette de soya et agrumes

REITO KAKI

15$

Trio d'huitres Umami, granité de Yuzu concombre et matcha

CHAUD

BUTA GYOZA - 5 mcx

12$

Raviolis au porc servis avec sauce ponzu

YASAI GYOZA- 5 mcx

10$

Raviolis aux légumes servis avec sauce ponzu

TAKOYAKI KUNSEI

6$

Deux Croquettes d'octopus, Kewpie japonaise, Bonite et épices Furikake

NIGIRI OU SASHIMI

2 pièces

À LA CARTE

AKAME

9$

Thon

ABURI AKAME

10$

Thon à la Torche

CHUTORO

MP

Thon semi-gras (Selon la disponibilité)

O-TORO

MP

Thon gras (Selon la disponibilité)

UNI

MP

Oursin (Selon disponibilité)

SAKE

8$

Saumon

ABURI SAKE

9$

Saumon à la flamme

IKURA

10$

Oeufs de Saumon

UNAGI

9$

Anguille d’eau douce

SHIME SABA

11.50$

Maquereau

HOTATE

11$

Noix de St-Jacques

EBI

8$

Crevettes

HIRAMASA

10$

Thon amberjack

A5 BOEUF WAGYU

MP

(Selon la disponibilité)

ROULEAUX

6 pièces

sushi Tremblant

THON ÉPICÉ

19$

Avocat, aïoli épicé, oignon vert, graines de sésame blanc

SAUMON ÉPICÉ

19$

Concombre, aïoli épicé, oignon vert, graines de sésame blanc

CALIFORNIA

14$

Crabe, avocat, tobiko

ARC EN CIEL

22$

Saumon, crevette, thon, avocat, crabe, chili effiloché

DYNAMITE

18$

Crevette tempura, avocat, aioli epicée, tobiko

ANGUILLE

18$

Avocat, concombre, anguille fumée, glaçage unagi, échalottes frites

TSURAI HIRAMASA

21$

Feuille de soya, tartare de sériole, shiso, onions verts, tempura, aioli yuzu Kosho

TORYUFU TORO

23$

Thon mi-gras, avocat, aioli truffes, tobiko noir, caviar de riz

SAKE HADA

16$

Peau de saumon croustillante, oignons verts, concombre, glaçage unagi, sésame noir, Furikake

HONO TAIYO

22$

Saumon, onions verts, tartare de surimi épicé, tobiko, thon, chips de shiso, glaçage soya

BITOMEN

15$

Daikon mariné, avocat, concombre, épinard, betteraves croustillantes, glaçage miso érable

KIROYAM

15$

Feuille de soya, tartare de patates douces, aioli épicée, onions verts, menthe fraîche

KAMIGOHAN

15$

Feuille de riz, bok-hoy, mangue, concombre, avocat, shiso, onions marinés, chimichurri

AVOCAT

10$

Grains de sésame noirs

CONCOMBRE

10$

Graines de sésame noir

*Frais additionnels pour toute modification

PLATEAUX

PLATEAU CHOIX DU CHEF

55$

2 makis et 3 ensembles de nigiri choix du chef

PLATEAU SASHIMI - 8 pièces

32$

2 thon rouge, 2 saumon, 2 hiramasa amberjack, 2 noix de St-Jacques

PLATEAU #1 - 16 pièces

32$

6 maki saumon épicé, 6 maki avocat, 2 nigiri thon, 2 nigiri saumon

PLATEAU #2 - 18 pièces

45$

2 nigiri thon, 2 hiramasa amberjack, 2 nigiri saumon, 2 maki thon épicé, 6 maki avocat

PLATEAU #3 - 24 pièces

35$

6 Kiroyam , 6 Bitomen, 6 maki avocat, 6 maki concombre

OMAKASE

MP

Menu dégustation Ekki (selon la disponibilité)