FROID
NOTRE CARTE
ENTRÉES
SOUPE MISO
10$
Bouillon dashi miso, champignons shitake, oignons verts, wakamé
EDAMAME SHIOKARAI
6$
Edamame vapeur, sel shishimi fumé du Japon
APÉRITIFS
GURINSARADA
16$
Julienne de carottes, concombre, betterave jaune, bok choy, croustillant de Taro, sesame, onions verts, shiso et miso vinaigrette
UNITOROTARU
32$
Tartare de thon gras, Oursin de mer du Japon, aioli truffes, onions verts, sauce sake gingembre, chips de riz
TSUMETAI SOBA
15$
Nouilles de sarazin, bouillon dashi agrumes, huile de sesame, onions verts
USUI SAKE
23$
Saumon au sel émincé, épices sansho, suprêmes de citron, oeufs de poissons volant, Myoga, fleur de sel, vinaigrette de soya et agrumes
REITO KAKI
15$
Trio d'huitres Umami, granité de Yuzu concombre et matcha
CHAUD
BUTA GYOZA - 5 mcx
12$
Raviolis au porc servis avec sauce ponzu
YASAI GYOZA- 5 mcx
10$
Raviolis aux légumes servis avec sauce ponzu
TAKOYAKI KUNSEI
6$
Deux Croquettes d'octopus, Kewpie japonaise, Bonite et épices Furikake
NIGIRI OU SASHIMI
2 pièces
AKAME
9$
Thon
ABURI AKAME
10$
Thon à la Torche
CHUTORO
MP
Thon semi-gras (Selon la disponibilité)
O-TORO
MP
Thon gras (Selon la disponibilité)
UNI
MP
Oursin (Selon disponibilité)
SAKE
8$
Saumon
ABURI SAKE
9$
Saumon à la flamme
IKURA
10$
Oeufs de Saumon
UNAGI
9$
Anguille d’eau douce
SHIME SABA
11.50$
Maquereau
HOTATE
11$
Noix de St-Jacques
EBI
8$
Crevettes
HIRAMASA
10$
Thon amberjack
A5 BOEUF WAGYU
MP
(Selon la disponibilité)
ROULEAUX
6 pièces
THON ÉPICÉ
19$
Avocat, aïoli épicé, oignon vert, graines de sésame blanc
SAUMON ÉPICÉ
19$
Concombre, aïoli épicé, oignon vert, graines de sésame blanc
CALIFORNIA
14$
Crabe, avocat, tobiko
ARC EN CIEL
22$
Saumon, crevette, thon, avocat, crabe, chili effiloché
DYNAMITE
18$
Crevette tempura, avocat, aioli epicée, tobiko
ANGUILLE
18$
Avocat, concombre, anguille fumée, glaçage unagi, échalottes frites
TSURAI HIRAMASA
21$
Feuille de soya, tartare de sériole, shiso, onions verts, tempura, aioli yuzu Kosho
TORYUFU TORO
23$
Thon mi-gras, avocat, aioli truffes, tobiko noir, caviar de riz
SAKE HADA
16$
Peau de saumon croustillante, oignons verts, concombre, glaçage unagi, sésame noir, Furikake
HONO TAIYO
22$
Saumon, onions verts, tartare de surimi épicé, tobiko, thon, chips de shiso, glaçage soya
BITOMEN
15$
Daikon mariné, avocat, concombre, épinard, betteraves croustillantes, glaçage miso érable
KIROYAM
15$
Feuille de soya, tartare de patates douces, aioli épicée, onions verts, menthe fraîche
KAMIGOHAN
15$
Feuille de riz, bok-hoy, mangue, concombre, avocat, shiso, onions marinés, chimichurri
AVOCAT
10$
Grains de sésame noirs
CONCOMBRE
10$
Graines de sésame noir
*Frais additionnels pour toute modification
PLATEAUX
PLATEAU CHOIX DU CHEF
55$
2 makis et 3 ensembles de nigiri choix du chef
PLATEAU SASHIMI - 8 pièces
32$
2 thon rouge, 2 saumon, 2 hiramasa amberjack, 2 noix de St-Jacques
PLATEAU #1 - 16 pièces
32$
6 maki saumon épicé, 6 maki avocat, 2 nigiri thon, 2 nigiri saumon
PLATEAU #2 - 18 pièces
45$
2 nigiri thon, 2 hiramasa amberjack, 2 nigiri saumon, 2 maki thon épicé, 6 maki avocat
PLATEAU #3 - 24 pièces
35$
6 Kiroyam , 6 Bitomen, 6 maki avocat, 6 maki concombre
OMAKASE
MP
Menu dégustation Ekki (selon la disponibilité)